排骨萝卜怎么炖得更烂呢窍门 排骨萝卜怎么炖得更烂呢 排骨炖萝卜教程炖排骨萝卜要使其更烂，可以遵循下面内容步骤和技巧：前期准备排骨处理：将排骨洗净，剁成小块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净，以去除血水和腥味。萝卜处理：白萝卜去皮，切成滚刀块或厚片，也可以根据个人口味选择是否腌制。炖煮经过焯水去腥：排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水后捞出冲洗干净。炖煮：将焯好水的排骨和姜片放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。炖煮时刻根据排骨和白萝卜的大致适当调整，一般需要炖1小时左右，直到排骨软烂，萝卜变得透明而软糯。调味：在炖煮经过中，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精进行调味。注意最终才加盐，这样肉质更嫩。其他技巧使用高压锅：如果时刻紧迫，可以使用高压锅来缩短炖煮时刻。将排骨和焯过水的萝卜放入高压锅中，加入冷水和料酒，用高压锅炖10-15分钟即可。加入香料：可以加入八角、桂皮、香叶等香料来增添风味，但要注意不要加入过多，以免影响汤的清新口感。最终收汁：如果喜欢汤汁浓稠一些，可以在出锅前稍微开大火收汁，这样可以使汤汁更加浓郁。怎么样？经过上面的分析步骤和技巧，可以炖出软烂入味的排骨萝卜汤，既营养又美味。 笔者