云糕的做法与配方详解 云糕的做法 云糕片的作用云糕的制作技巧有多种，下面内容提供几种常见的行为：技巧一：传统蒸制技巧准备材料糯米粉200克白糖90克麦芽糖15克油（如黄油或玉米油）15克奶粉10克开水25克熟芝麻沫8克（或其他果仁）炒制用的麦芽糖15克、黄油20克制作经过将糯米粉放入容器中蒸约20分钟。将开水、麦芽糖、白糖、油、奶粉放在一起搅拌，可以用蒸锅加热一下方便融化。把融化的液体倒入糯米粉中迅速搅拌搓匀，接着过筛。过筛后倒入黑芝麻沫混合搅拌。上锅蒸15分钟。用黄油热锅加入麦芽糖，融化后将粉末倒入锅里，液体和粉末彻底混合成软泥情形，如太干可适量加水。倒入模具，压出花纹，晾干后切片即可。技巧二：改良蒸制技巧准备材料熟糯米粉、绵白糖、麦芽糖、熟核桃仁、松子仁等制作经过将熟糯米粉堆于案板，中间挖洞加入拌匀的湿糖浆，迅速搓散并过筛成糕粉。切碎的熟核桃仁、松子仁加入麦芽糖和少许糕粉搅拌均匀。将一半糕粉撒入模具，放入核桃、松子馅，再撒入剩余糕粉，刮平表面并压紧压实。待蒸锅水沸腾后，调小火放入模具，隔水炖约2分钟至凝固成型，取出模具将糕体倒扣入蒸屉，再蒸三五分钟。冷却切片，趁热撒上熟糯米粉防止水分蒸发，完全放凉后切成薄片。技巧三：免蒸版本准备材料糯米两斤、白糖9两制作经过将糯米炒熟至微黄，打成粉末。锅里加入适量水，把白糖熬至融化，糖水放到微凉不烫手。将熬好的糖水倒进糯米粉中，揉搓至均匀，接着放入容器中压实。过会儿可以切块、装盘，放入蒸锅中蒸约15-20分钟，取出晾凉即可。技巧四：现代简易技巧准备材料大米粉200克、椰浆200毫升、清水100毫升、糖80克、食用油适量制作经过将大米粉、糖、椰浆和清水放入大碗中，充分搅拌，过滤去除杂质。将过滤好的液体倒入涂抹了食用油的模具中，蒸锅强火蒸约20分钟，待糕体凝固后取出冷却。糕体完全冷却后，轻轻脱模，切成薄片，撒上椰蓉作为装饰。这些技巧各有特色，可以根据个人口味和条件选择合适的行为尝试制作云糕。 笔者