苦瓜皮蛋瘦肉汤的做法窍门 苦瓜皮蛋瘦肉汤的做法 苦瓜皮蛋瘦肉汤最忌三种调料苦瓜皮蛋瘦肉汤的行为如下：食材准备苦瓜一条皮蛋一只瘦肉适量牡蛎干适量生姜一小块蒜末、葱花适量盐、胡椒粉、生抽、蚝油、玉米淀粉适量高汤或清水适量步骤前期准备：牡蛎干用清水浸泡2小时，清洗干净后切成细条状备用。苦瓜洗净，剖开去瓤，切成小段，用食盐腌制30分钟去苦味。皮蛋剥去外壳，切成块状备用。瘦肉切成细条，加入盐和调味料生粉腌制20分钟。生姜拍碎切成细粒备用。制作经过：煲内加入适量水，先加入切好的牡蛎干煲至水开。水开后，加入苦瓜段一起煲。汤水煲至30分钟后，加入备好的瘦肉，再次沸腾后加入皮蛋与姜丝。期间加入适当的调味料，煲开后即可熄火取出食用。提示和建议苦瓜的苦味可以通过腌制和焯水去除部分苦味，也可以尝试用白糖腌制来中和苦味。瘦肉可以用生抽、蚝油、盐和玉米淀粉腌制，使肉质更加嫩滑。如果喜欢，可以在汤中加入一些松茸鲜等提鲜食材。烹饪时刻准备时刻：约1小时烹饪时刻：约40分钟分量适合2-3人份这道苦瓜皮蛋瘦肉汤口感清爽，营养丰富，适合早餐或晚餐食用。希望你喜欢这个食谱! 笔者