你是否曾经遇到过发面失败的情况？其实用酵母块发面是简单又有效的，无论是做包子还是馒头，只要掌握好技巧，就能让面团松软蓬松。接下来，我将为你详细介绍用酵母块怎么发面的步骤，一起来看看吧！

材料准备，发面第一步

成功的发面从准备材料开始。下面内容是你需要的材料：

– 面粉：500克

– 酵母块：一小块（约5克）

– 糖：10克（可选，用于加速发酵）

– 温水：约35-40℃

听起来简单吧？当然，你也可以根据自己的需要适当调整材料的量。准备好这些材料后，就可以开始激活酵母了。

激活酵母，关键一步

要让酵母发挥影响，你得先激活它。将酵母块放入温水中，同时加入白糖，搅拌均匀后静置5分钟。你会发现水面上慢慢冒出小气泡，这就是酵母在职业的证据。如果没有气泡，可能是酵母已经失效，建议更换一块新酵母。

这一步有点像等小朋友长大，耐心等候是关键。等气泡出现后，你就可以进行下一步了。

和面，触感的体验

激活的酵母怎么用呢？将面粉倒入一个大碗中，慢慢把酵母水倒进去。用筷子边搅拌边加水，直到面粉变成湿湿的面絮为止。接着，把面团倒到干净的案板上，用手揉捏。

你会发现面团从一开始的黏糊，到最终变成光滑、不粘手的情形。这个经过也很有趣，感觉就像是挥舞着魔法棒！揉到“三光”情形（面光、手光、盆光）后，就可以进行发酵了。

发酵与检查，耐心观察

将揉好的面团用保鲜膜或湿布盖住，放在温暖的地方发酵。一般情况下，发酵需要1到2小时，直到面团的体积膨胀至原来的两倍。期间，你可以准备蒸锅，提前设定好火候。

在这个经过中，你偶尔可以去看看面团发酵的情况。等到发酵完成后，记得轻轻按压面团。如果面团能缓慢回弹，恭喜你，发酵成功了！如果塌掉了，那可能是过度发酵了。

整形与蒸制，成品即将到来

最终一步就是整形和蒸制了。将发酵好的面团分成若干小块，整形成你喜欢的形状后，放入蒸笼里。注意蒸的时刻，通常需要15-20分钟，避免蒸得过烂。

蒸好后，香喷喷的馒头或包子就完成了！偷偷告诉你，蒸之前可以在上面撒些芝麻或者葱花，味道会更好哦。

小贴士，完美的发面技巧

1. 温水：水温控制在35-40℃，太烫或太凉都会影响酵母活性。

2. 白糖：可以选择加糖，不仅能促进发酵，还能让成品更加松软。

3. 发酵环境：环境要温暖湿润，这样发酵速度会更快。

4. 防止干燥：记得用保鲜膜或湿布盖住面团，避免表面干燥。

怎么样？学会用酵母块怎么发面后，你也能在家轻松发挥，制作出美味的面食。动手试试看吧！