发面发起后有点粘什么原因 为什么发面出锅后发粘 发面起的不欢怎么办

发面出锅后发粘的缘故主要有下面内容几点：

水分过多：

在发面经过中，如果加入的水分过多，会导致面团过于湿润，从而产生黏性。解决这个难题的技巧是在揉面时加入适量的面粉，以平衡水分和面粉的比例。

酵母活性过高：

如果酵母的活性过高，会导致发酵经过中产生过多的二氧化碳，使面团变得粘稠。可以通过减少酵母的用量来降低面团的黏性。

面粉质量：

面粉的质量也会影响到面团的黏性。使用高质量的面粉可以改善面团的黏性。

发酵时刻过长：

如果发酵时刻过长，面团会变得过于松弛和黏手。可以通过缩短发酵时刻来解决这个难题。

面筋组织不发达：

面团内部如果面筋组织不发达，无法有效支撑整个面团，也会导致面团发粘。可以通过增加揉面力度和次数，促进面筋的形成。

其他添加物：

在面团中加入适量的面粉或玉米粉等吸水性更强的原材料，或者添加小苏打、泡打粉等碱性物质，也可以帮助调整面团的黏性。

聊了这么多，要解决发面出锅后发粘的难题，可以通过调整水分和面粉的比例、控制酵母用量、选择高质量的面粉、控制发酵时刻、促进面筋形成以及添加适量的其他物质来改善面团的黏性。

笔者