百岁鱼的家常做法：美味就在家轻松做

百岁鱼的家常行为：美味就在家轻松做

百岁鱼的魅力

说到百岁鱼，想必大家都知道它是一道非常受欢迎的火锅菜品。为什么这么多人爱吃呢？它不仅看起来色香味俱全，吃起来更是鲜嫩可口。今天我就来分享一下百岁鱼的家常行为，让大家在家也能轻松享受这道美味。准备好了吗？我们开始吧！

材料准备

制作百岁鱼所需的材料其实并不复杂，下面内容是主要的原料和辅料：

– 主料：黑鱼1条（大约1100克）

– 辅料：蒜末、姜末各5克，干红辣椒150克，花椒、白芝麻各5克，大葱段150克，姜片100克，白蔻3克，红枣6颗，枸杞10颗。

– 调料：花雕酒、盐、味精、鸡精、百岁鱼调料、色拉油各适量。

在做之前，无论兄弟们可以先准备好这些材料，方便操作哦！

制作步骤

1. 鱼肉处理

开门见山说，我们要将黑鱼处理干净。把鱼头、鱼骨、鱼尾都去掉，只留下净肉。接着，将鱼肉切成薄片，尽量做到透明但不要破碎。这里可能有人会问，为啥要这么薄？其实鱼片越薄，吃起来的口感越鲜嫩。切好后可以用一些调料（如盐、花雕酒）腌制5-6分钟，让鱼肉更加入味。

2. 汆烫鱼骨和鱼头

在锅里放入一些牛骨汤，基本上200克就够了，烧开后把鱼头、鱼骨放进去汆烫1分钟。这一步是为了提鲜，也是为了让鱼的味道更浓郁。汆好后，把鱼头和鱼骨放到火锅专用的锅中做垫底。

3. 炒香调料

另起锅，放入色拉油，加入蒜末和姜末炒香。再加入我们提前调制的百岁鱼调料，炒出香味后，倒入准备好的牛骨汤，调入适量的盐、味精、鸡精，让汤底更加浓郁。

4. 烧油浇鱼片

这个步骤非常关键！在锅中倒入色拉油加热至四成热时，放入干红辣椒、花椒炒香。接着把炒好的调料浇在鱼片上，利用热油的温度轻轻焖上几秒钟，鱼片就会在这短短的时刻内熟透。

上桌享受

最终，将鱼头、鱼骨垫底，再放上熟透的鱼片，调好火锅汤，就可以开吃了！大家可以先品尝麻辣鱼片，接着再将火锅汤倒下去，和其他菜品一起涮。吃的时候，鱼片的鲜味与火锅的浓郁汤底相结合，简直是绝配！

小编觉得

怎么样，学会了吧？通过这多少简单的步骤，你就可以在家轻松做出美味的百岁鱼。既能满足味蕾，又能和家人朋友一起分享这份美好。大家快去试试吧！如果你有其他的行为或者心得，也欢迎在评论区分享哦！希望你们都能享受这道美味的百岁鱼！