红烧肉煮熟过程图片 红烧肉煮熟过程 红烧肉 熟成

红烧肉是一道经典的中式菜肴，其煮熟经过可以分为多少关键步骤。下面内容是详细的步骤：

准备五花肉

选择肥瘦相间的精品五花肉，带皮烹饪以获得更好的口感。

将五花肉切成四方块，并在冷水下锅烧开去除浮沫，捞出后控干水分。

焯水

将焯水后的五花肉放入温水中冲洗，避免使用冷水，以免肉质变硬。

炒糖色

锅内放油加热，放入提前备好的葱、姜、大料等香料，炒香后加入适量老抽提色。

用另一个锅熬糖，一般用冰糖加少许油用小火慢熬，保持时刻搅拌，以免糖被熬糊。

将熬好的糖浆浇到红烧肉上，再进行煸炒，使肉块均匀裹上糖色。

炖煮

加入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等香料，再加入适量的开水，水一次性加足。

大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮时刻约30分钟至1小时，直到肉质软烂入味。

如果怕麻烦，也可以用可乐代替水，由于可乐中糖分含量很高，能简化炖煮经过。

笔者