板栗红烧肉的功效 板栗人参红烧肉 板栗红烧肉的做法 最正宗的做法窍门

板栗人参红烧肉是一道结合了五花肉的肥美和板栗的香甜的经典菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

食材准备：

五花肉：500克（肥瘦相间）

板栗：300克

姜：适量

蒜：适量

葱：适量

冰糖：30-40克

料酒：20-30毫升

生抽：20-30毫升

老抽：10-15毫升

八角：2-3颗

桂皮：1小块

香叶：2-3片

花椒：适量

干辣椒：适量（可选）

乌梅干、山楂、山奈：适量（可选）

盐：适量

味精或鸡精：适量（可选）

制作步骤：

处理五花肉：

五花肉洗净切块，大致约3-4厘米见方。用开水焯水去血沫，捞出沥干水分备用。

处理板栗：

板栗可以买现成去壳的，如果是带壳的板栗，先用刀在板栗壳上划一个十字，放入开水中煮3-5分钟，捞出后趁热剥壳去皮。

炒糖色：

热锅凉油，放入少许冰糖，小火慢慢熬至糖色金黄时，迅速下入五花肉翻炒至上色。

笔者