苦瓜土豆焖排骨是一道口感丰富、营养均衡的家常菜，结合了苦瓜的清香与土豆的绵软，同时搭配排骨更是让这道菜更加美味可口。如果你也想学会这道菜，不妨跟随我的步骤，一起动手试试吧！

材料准备

想要做出美味的苦瓜土豆焖排骨，开头来说要准备好食材。你需要准备下面内容材料：

– 排骨 500克

– 土豆 2个

– 苦瓜 1根

– 姜片 3-4片

– 花椒 适量

– 蒜 2瓣

– 料酒 1小勺

– 老抽 1小勺

– 生抽 1小勺（可选，用于提味）

– 蚝油 1小勺（增加鲜味）

– 盐 适量

– 八角 1颗

– 豆瓣酱 1小勺

– 糖 适量（可选，用于炒糖色）

这样一来，你的食材就准备齐全了！有没有感觉到做好这道菜的期待感？

排骨处理

我们先来处理排骨。开头来说将排骨切成小块，接着放入冷水中浸泡大约10分钟，这样可以去掉一些血水，让排骨更加鲜嫩。捞出后，再用清水冲洗干净，沥干水分。

接下来，加入适量的豆粉，这是秘方哦！用手抓拌均匀，抓个几分钟，使肉质更加嫩滑。小伙伴们，你们知道豆粉的影响吗？它可以封住排骨的水分，做出来的排骨更嫩哦！

食材准备

现在我们来处理苦瓜和土豆。苦瓜先焯水，水开后将苦瓜放入，等它变色后迅速捞出，这样可以去掉一些苦味，味道会更好。接着切成适当大致的块。

而土豆则要去皮切块，记得尽量切得均匀，这样在烹饪的时候可以更容易熟透。大家会发现，苦瓜和土豆的搭配真的很特别吧，这样的碰撞肯定别有一番风味。

烹饪步骤

现在，热锅加油，放入姜片和花椒爆香，接着把处理好的排骨放进去煸炒，等表面微微焦黄，再加入豆瓣酱，炒出红油。听到油滋滋作响的感觉，是不是很让人期待呢？

接下来，加入切好的土豆和苦瓜，再依次加入料酒、老抽、生抽、蚝油、八角和适量的盐。最终加水没过食材，带上盖子，用中小火焖煮30分钟。这个经过中，你可以慢慢享受那股香味扑鼻而来的感觉，真的是太诱人了！

最终呈盘

待到汤汁浓郁、颜色诱人时，揭开锅盖，撒上切好的葱花，香气四溢的苦瓜土豆焖排骨就完成啦！是不是很简单呢？你可以搭配米饭食用，完全是一顿美味的家常晚餐。

怎么样，苦瓜土豆焖排骨怎么做你学会了吗？快把这道菜分享给你的家人朋友，让大家一起享受这健壮美味的佳肴吧！