黄刺鱼红烧的行为，简单又美味

黄刺鱼，又称黄骨鱼或黄辣丁，肉质鲜美，刺少，是一道深受大家关注着的美食。今天，我们就来聊聊黄刺鱼红烧的行为，简单易学，让你在家也能做出色香味俱佳的美食。还等什么呢？赶紧跟着我一起动手吧！

准备材料，简单又实用

在开始之前，开头来说要准备好材料。你知道黄刺鱼红烧需要哪些食材吗？其实很简单，主要材料包括：一斤黄刺鱼、老豆腐一块。调料方面，准备一些生姜、葱、蒜、豆瓣酱、酱油等。听起来是不是觉得很熟悉呢？都是我们平时常用的材料，真好找！

材料清单：

– 黄刺鱼：1斤

– 老豆腐：1块

– 生姜：几片

– 小葱：2根

– 盐：少许

– 料酒：1勺

– 豆瓣酱：1勺

– 生抽、老抽、鸡精等适量

步骤解析，轻松上手

接下来，是我们最期待的制作步骤！你准备好了吗？让我来一步步教你。

步骤一：处理黄刺鱼

开门见山说，把黄刺鱼的内脏清理干净，血水也要冲洗干净哦。接着在鱼身上打几道花刀，这样更容易入味。接下来，将鱼放入盆中，加入盐、胡椒粉、生姜和料酒，抓拌均匀，腌制10分钟。这个环节你记得了吗？

步骤二：准备豆腐

豆腐也要处理一下，切成小块，放入碗中，加水和一点盐，用开水浸泡10分钟，这样能去掉豆腐的豆腥味。接着，再把豆腐捞出来备用。

步骤三：煎鱼与炒料

接下来的步骤是将鱼煎至两面金黄色，取出备用。在锅里重新放油，先放葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱，接着倒入适量清水，加点白酒、生抽、老抽，煮开后就可以将之前煎好的黄刺鱼和豆腐放入锅中。

炖煮，提鲜入味

现在，我们进入了炖煮的环节。把锅里的汤料倒入砂锅中，用大火炖煮大约8分钟。这段时刻里，香味已经开始扑鼻而来了吧？最终，加入鸡精略微搅拌，再炖煮30秒，就可以出锅啦！别忘了，在上桌前可以撒上一些香菜，增添审美哦！

小贴士：让味道更出色

1. 打花刀，鱼入味更快。

2. 豆腐用盐水泡过，去腥提鲜。

3. 煎鱼和炒料的火候要掌握得当。

划重点：家庭聚餐必备佳肴

就这样，香辣入味的黄刺鱼红烧就做好了！你看，制作经过简单易操作，适合在家里和家人共享。无论是配饭还是作为下酒菜，都是极好的选择。大家如果对这道菜有兴趣，不妨试试哦！做好后，别忘了告诉我你的感受！

希望今天的分享对你有所帮助，希望兄弟们烹饪愉快！