芹菜鸡蛋蒸面条 芹菜鸡蛋发面 用芹菜蒸面条

芹菜鸡蛋发面是一道结合了芹菜和鸡蛋的美味面食，其行为如下：

发面

使用温水（约30度）将酵母和泡打粉融化在小碗里。

将面粉逐渐加入融化好的酵母水中，边加边搅拌，揉成面团。揉面需要用力，直到面团光滑有弹性。

发面时刻受温度影响较大，冬天需要较长时刻，室温20多度时大约需要小半天，室温十几度时则需要超过12小时。

发好的面团应该是有孔的，类似海绵状。

做馅

芹菜去叶，水里焯一下，捞出后放凉水里切碎。

鸡蛋打碎后炒好弄细。

将芹菜和鸡蛋一起放入碗中，加入盐、鸡精、香油、酱油等调料，还可以加入大葱和姜末，搅拌均匀。

擀皮和包

将发好的面团分成若干个小剂子，擀成圆皮。

笔者