炒菜误放醋 炒菜误倒醋 炒菜错放了醋

炒菜时如果误倒了醋，可以采取下面内容几种技巧来中和酸味：

加入面碱：

根据加入醋的几许，立即往锅里加入适量的面碱，使酸碱中和。

加入小苏打：

撒放少许小苏打，醋味即可消除。如果菜太酸，也可以将一只松花蛋捣烂放入。

加入酒：

往菜中再加点酒（几滴，可根据醋放入量几许来加酒），可使原有醋的酸味减轻。酒能将醋的味道减轻，由于醋的主要成分是乙酸，酒的主要成分是乙醇，乙酸和乙醇反应生成乙酸乙酯，形成微甜的味道。

加入白糖：

加一些白糖，这样味道很好，吃起也爽口。白糖也能缓解醋的酸味。

加入松花蛋：

将一只松花蛋捣烂放入，能有效地减少酸味。

加入米酒：

如果醋放多了，加一点米酒就会调轻酸味。

加入鸡蛋：

炒辣椒时放一只鸡蛋同炒，可以降低辣味。

这些技巧都可以有效地中和炒菜中过多的醋味，具体选择哪种技巧可以根据个人口味和实际情况来决定。

笔者