腌制莲藕海带怎么做 腌制莲藕海带 莲藕海带怎么做

腌制莲藕海带的技巧有多种，下面内容提供几种常见的行为：

技巧一：

原料：

干海带：300克

莲藕：500克

调料：蒜蓉、精盐、味粉、香油、白糖、香醋各适量

制作步骤：

海带处理

干海带用清水泡发并清洗干净。

海带切成菱形小块或丝状，放入沸水锅内焯烫后，捞入冷水中冲凉，挤去水分。

莲藕处理

莲藕去根、藕节、外皮，用清水浸泡、洗净，切成薄圆片后切成4瓣，放入沸水锅中焯透，捞出冲凉。

调味腌制

将海带块、莲藕片放入干净容器内，加入精盐、味精、白糖、米醋调拌均匀，再放入蒜蓉拌匀，腌渍30分钟。

淋油与冷藏

净锅置火上，放入香油烧至九成热，出锅浇淋在海带块和莲藕片上。

用保鲜膜包裹密封，放入冰箱内冷藏，食用时取出，装盘即可。

技巧二：

原料：

海带：200克

莲藕：500克

调料：蒜头、白糖、盐、白醋、蚝油、葱花、姜沫、自制辣椒酱、酱油

制作步骤：

海带处理

海带用大片干的那种，泡发后切丝，煮6分钟，用冷水冲洗干净备用。

莲藕处理

莲藕去皮，切厚片，冷水下锅煮15到20分钟，捞起过冷水，直至冲洗不热为止。

调辣椒酱

姜沫、蒜末、葱沫放入小碗中，加入自制辣椒酱和辣椒粉，淋上热油拌匀。

腌制

莲藕、海带放入大盆中，倒入调好的料，加入生抽、蚝油、白醋、白糖，搅拌均匀，腌制40分钟即可。

技巧三：

原料：

海带：半斤

莲藕：1个

调料：辣椒面、辣椒干粉、芝麻油、鸡精粉、海天味事达、海天老抽、盐、白醋、十三香、蒜、姜、红辣椒

制作步骤：

海带处理

海带用刀刮洗干净，切成小片，用开水烫熟，沥干水分。

莲藕处理

莲藕去皮，切成片，用开水烫熟，沥干水分。

腌制

所有食材放在盆中，依次加入辣椒面、辣椒干粉、芝麻油、鸡精粉、海天味事达、海天老抽、盐、白醋、十三香、蒜、姜、红辣椒，搅拌均匀，腌制一至两个小时即可食用。

这些技巧各有特色，可以根据个人口味选择合适的行为尝试。腌制好的莲藕海带口感爽滑，香辣可口，是很好的开胃小菜。

笔者