冬瓜牛肉红汤图片 冬瓜牛肉红汤 冬瓜牛肉片汤的做法大全

冬瓜牛肉红汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合多种人群食用。下面内容是制作冬瓜牛肉红汤的详细步骤和所需材料：

食材准备

牛肉：200克（建议使用带有一些筋膜的牛腩肉，肉质鲜嫩多汁，富含胶原蛋白）

冬瓜：300克（选择表皮光滑、色泽鲜亮的黑皮冬瓜，肉质厚实，水分充足）

辅料：

生姜：几片（用于去腥增香）

大葱：一根（切段，增添风味）

八角：两颗

桂皮：一小段

香叶：两片（这些是炖肉的灵魂香料，能激发牛肉的深层香气）

生抽、老抽：各适量（调色调味）

料酒：一勺（去腥提鲜）

盐、糖：少许（根据个人口味调整）

清水：适量（以没过食材为宜）

制作步骤

预处理

牛肉处理：将牛肉切成约3厘米见方的块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。随后，冷水下锅，加入几片生姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉用温水洗净，沥干水分。

冬瓜去皮切块：冬瓜去皮后，切成与牛肉大致相近的块状，注意不要切得太小，以免炖煮经过中过于软烂，失去口感。

炒制底料

笔者