菠菜鸡蛋豆皮汤的做法 豆皮儿鸡蛋菠菜汤 菠菜豆腐皮蛋汤豆皮儿鸡蛋菠菜汤的详细行为如下：食材准备豆皮80克黄豆芽一小把新鲜菠菜两根番茄一个土鸡蛋多少清水适量温开水少许白醋和料酒少许食用油若干葱几根蚝油一勺生抽一勺其他调味品烹饪步骤步骤1：准备好食材，鸡蛋磕入碗中，加入白醋、少许清水和食盐，搅拌均匀。步骤2：锅底烧热，调入食用油，滑入蛋液，凝固后铲成小块，备用。步骤3：番茄切十字花刀，用热水烫去皮，切成小丁。步骤4：黄豆芽洗净，去掉根部；菠菜洗净，切除根部，控干水分。步骤5：豆皮洗净切条，用热水焯烫20秒；锅中放油，加入番茄块炒出汁，加入生抽、蚝油，炒匀。步骤6：加入大半锅水煮开，依次放入黄豆芽、豆皮和菠菜，煮一会儿。步骤7：倒入提前炒熟的鸡蛋，放入菠菜，小火煮几分钟，食材入味，汤汁变色。提示和建议番茄要选择外皮光滑、色泽红润的，这样煮出来的汤色泽更好。菠菜焯水时刻不宜超过1分钟，以保持其鲜嫩口感。炒鸡蛋时不要炒得过干，以保持嫩滑口感。怎么样？经过上面的分析步骤，你就可以做出一道美味营养的豆皮儿鸡蛋菠菜汤了。 笔者