怎样做好酸菜鱼的做法？简单易学全步骤分享

怎样做好酸菜鱼的行为？简单易学全步骤分享

提到酸菜鱼，大家是不是都流口水了？这道菜不仅口感滑嫩，而且酸辣开胃，很适合和家人朋友们一起分享。今天，就和大家聊聊怎样做好酸菜鱼的行为，让你也能在家轻松制作这一美味佳肴！

准备好食材，轻松入手

开门见山说，想要做好酸菜鱼，我们需要准备一些简单的食材。你知道吗，这道菜的核心原料是草鱼，其实处理起来并不麻烦。你可以去市场买一条新鲜的草鱼，让店家帮你处理成片，或者自己动手片成薄片。除此之外，我们还需要食盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、酸菜、生姜、大葱、小米辣、花椒、干辣椒、食用油、白醋、鸡精和一些香菜。

啊，是不是觉得准备的材料有点多呢？其实这些材料的细节不会影响制作的简单性，而且味道会非常出色。那么，接下来就是怎样把这些材料变成一道美味的酸菜鱼了！

制作步骤，简单明了

步骤一：腌制鱼片

第一步，我们要把准备好的草鱼片放进一个大碗中，加入适量的清水清洗一下。记得要把水控干哦！接着，向鱼片中加入适量的食盐、胡椒粉，接着打入一个鸡蛋清搅拌均匀。加入鸡蛋清的好处是可以让鱼肉滑嫩，还能去腥味！最终，加一点淀粉，抓拌均匀后放在一边静置个10分钟。

步骤二：处理酸菜

在鱼片腌制的同时，我们来处理酸菜。酸菜先用清水洗净，再切成小段，生姜和大葱也切好备用。小米辣也可以根据自己的口味来决定用量。对了，记得准备一些花椒和干辣椒哦，它们会让我们的菜品更有层次感。

步骤三：炒酸菜

接着，我们将锅里烧点水，放入酸菜焯水，主要是为了去掉盐分。焯水后，把酸菜捞出来，再热锅凉油，加入生姜、大葱和干辣椒炒出香味，随后加入焯好的酸菜，翻炒约一分钟。接着加水、食盐、白醋和鸡精，开大火煮三分钟，让酸菜的味道更浓郁。

步骤四：煮鱼片

三分钟后，将煮好的酸菜盛出备用。这个时候，可以把腌制好的鱼片一片一片放入锅中，开大火煮半分钟就可以了，时刻千万别拖太久。煮好后，把鱼片和汤汁一起倒入碗中，撒上事先准备好的花椒和干辣椒，最终用热油煸香，再撒上一些香菜碎，就完成啦！

美味即成，享受时光

怎么样，看到这里是不是觉得操作起来其实没那么难？只需简单的步骤，就能在家做出美味的酸菜鱼。除了好吃，家人朋友们一定也会喜欢这样的手艺哦！因此下次聚会的时候，不妨试试这个行为，保证会让你的餐桌增色不少。

喜欢这道酸菜鱼吗？赶快动手试试吧！如果有什么难题或者想法，欢迎分享哦！祝大家烹饪愉快，味蕾满分！