羊葱芹菜炒虾仁是一道色香味俱全的经典家常菜，简单易学，特别适合忙碌的职业日和家庭聚会。那么，羊葱芹菜炒虾仁怎么做呢？下面就为大家详细讲解所需食材和制作步骤，让你在家也能轻松做出这道美味佳肴。

食材准备

开门见山说，我们来看看需要哪些食材吧。准备好下面内容材料，可以帮助你更顺利地完成这道菜：

– 虾仁：200克

– 芹菜：200克

– 洋葱：1个

– 大蒜：3瓣

– 姜：1小块

– 盐：适量

– 胡椒粉：适量

– 生抽：1汤匙

– 蚝油：1汤匙

– 料酒：1汤匙

– 玉米淀粉：1茶匙

– 食用油：适量

是不是看起来很简单？这几样食材大部分应该在家就能找到，不会太麻烦哦。

虾仁处理

说到这道菜的关键，我想开头来说就是虾仁的处理了。你知道吗？处理得当能够让虾仁更加鲜嫩可口呢！要开始的话，开头来说要把虾仁清洗干净，用厨房纸巾把水分吸干。接下来，将少许盐、胡椒粉和料酒加入虾仁中，腌制大约10分钟，让其入味。最终，再加入玉米淀粉，轻轻拌匀，使虾仁表面裹上一层薄薄的淀粉，这样炒出来的虾仁会更加嫩滑哦。

芹菜处理

随后，我们要处理芹菜。别小看这一步哦，处理得当能让芹菜颜色更加诱人！将芹菜洗净后，切成约3厘米的小段。在煮的时候，你可以往水里加一点盐和油，这样能够使芹菜保持翠绿色泽，捞出来后再用冷水冲一下，沥干备用。这样处理过的芹菜不仅颜色漂亮，口感也特别脆嫩，真是美味加分！

炒制步骤

接下来，我们就进入了最激动人心的炒制环节！开头来说在锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜片爆香。接着，把腌制好的虾仁迅速倒入锅中，快速翻炒至虾仁变色，约2-3分钟，接着盛出备用。

锅中留一点底油，放入洋葱丝，快速翻炒至洋葱变软。这时可以加入焯过水的芹菜段，继续翻炒均匀。为了让每一口都入味，不妨加入生抽和蚝油后再翻炒，让调料的香气充分渗透进食材里。最终，将刚刚炒好的虾仁倒入锅中，同芹菜一起快速翻炒，直至每一颗虾仁都裹上浓郁的调味料。

小贴士

在炒制经过中，有多少小技巧可以帮助你让这道菜更美味哦！开门见山说，要选择活力好的虾，这样虾的鲜味才能最大程度保留。而在焯水的时候，加一点盐和油能让芹菜更脆嫩。关于虾仁，则可以通过腌制时加入玉米淀粉，让虾仁更加嫩滑！炒的经过中一定要保持大火快炒，这样能保持食材的色泽和口感哦！

希望今天分享的‘羊葱芹菜炒虾仁怎么做’的步骤能够帮助你在家轻松制作出这道美味又营养的家常菜，快试试看吧！