一、蒸汽炉可以煮鸭血？

完全可以，掌握好时刻，味道更好.

二、电蒸箱和电蒸炉有什么区别

电蒸箱，能烹煮鱼类、肉类、饭类、蔬菜、水果和甜品等；

电蒸箱和电蒸锅的区别：

温度模式；电蒸箱功能齐全，每种模式对应精准温度，锁住营养；电蒸锅是靠持续高温产生的蒸汽加热食物，它的模式较少，温度定位不够准确，食物的精华易流失；

耗能时刻；电蒸箱的热气排放量较少，能够缩短四分其中一个的蒸制时刻；电蒸锅的职业时热气会大量流失，蒸制时刻相对较长；

口感；电蒸箱有循环加热功能，保证水不会回滴影响食物口感，还有效分解了食物中的脂肪和盐分等优点；电蒸锅盖上水会滴落食物中，蒸出来的食物色泽、口感、都达不到新鲜的效果，外形和口感欠佳；

使用感受；电蒸箱排气量较少，不会出现蒸汽满室，热气烫手情况；电蒸锅在使用时厨房内往往会热气腾腾，湿气过重。

电蒸箱菜谱之蒸蛋糕：

1. 牛奶加热至80摄氏度，加入色拉油搅拌均匀；

2. 筛入低筋面粉；

3. 加入2个蛋黄，搅拌均匀；

4. 蛋清一次性加盐、糖打发至8-9分；

5. 把打发好的蛋白分两次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀；

6. 倒入模具中，震泡，蛋糕放进电蒸箱，设90度蒸制12分钟左右即可。

7. 出电蒸箱。

三、蒸汽炉蒸十来笼包子有小中大火调哪档最佳

大火特别钟

四、蒸气火锅怎么做？

材料:

猪肉片1盒，鱼片1/2斤，青椒1个，红萝卜1/2条，新鲜香菇4朵，青菜1/2斤，沙拉油1大匙，花枝片1/2斤，蛤蜊1/2斤，沾料：2大匙，葱花1大匙，糖1/2大匙，香油少许

行为:

(1)先放1/3锅水用火煮滚，隔层架不可放入水中，与水保持距离，使用水蒸气蒸煮食物。

(2)隔层架擦上少许沙拉油后排上材料，可同时排满，盖上锅盖蒸熟即可取出沾调味料食用，味道清淡可口。

(3)水的热度一定要保持滚沸中带出蒸气状，方能使食物熟透。不可蒸太久，食物过老了不好吃，并要小心蒸气的热气烫人，放食物时火要改小火，放好排平后再改大火比较安全，食物如太厚时要翻面蒸熟才可取出沾酱食用。

五、苏菜特色菜红烧狮子头怎么制作？

红烧狮子头的行为?1.准备好所有主要食材?2.马蹄(荸荠)、葱姜切细末备用?3.五花肉去皮，先切片再切丝接着切粒，接着放葱姜末、盐3克、少许黄酒、鸡蛋和少许水淀粉拌匀?4.顺着一个路线多搅拌一会儿，使其上劲，不容易破裂?5.搅匀后把马路末倒进去接着一个路线搅拌一会儿，有粘性就可以了，抓一把肉馅团成大丸子，在手里左右倒几十个次，表面有粘性就可以了，可以做四个大丸子?6.锅里放少许植物油，把丸子一个一个小心的放进去?7.中小火慢煎至两面金黄就可以了，关火不要动了?8.砂锅倒水坐火上，放生抽70克、 老抽5克 、蚝油20克、 黄酒30克 、盐15克、 冰糖10克 、葱段姜片适量煮开后关小火，等水不翻滚后把丸子小心的放进去，中火烧开后立刻关小火，慢炖4个小时即可(吃的时候把狮子头捞出来放盘中，盛少许汤汁在炒锅中勾一个薄芡，浇在上面便可)?烹饪技巧1、五花肉可以放在冰箱里冻两个小时，让肉冻的不是那么结实的时候再切会好切很多，先切片，再切丝，接着切粒；2、做狮子头的肉馅一定要手切，不可以用机器绞，手切出来的肉馅做成的丸子炖出来口感松软无比，才能有入口即化的感觉，如果用机器绞出来，很多肉和筋膜连在一起，不会有松软的口感，这样会让这道菜大打折扣；3、煎的时候尽量不动，由于容易破碎，直到必需要翻面的时候，先用铲子把四个丸子粘连的地方铲开，接着铲一个丸子的底下，用手扶上边轻轻翻过来，一定要轻，如此往复。

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