提到“煮饺子的凉菜叫什么”，许多人可能会想起那些清爽可口的小菜，它们不仅能提升饺子的美味，还能让整个餐桌更为丰富。今天，我来跟大家聊聊煮饺子时可以搭配的几款经典凉菜，款款都是口感绝佳，营养又丰富的选择。

清爽的拍黄瓜

你试过拍黄瓜吗？它的清脆口感和生津解腻的特点，使其成为夏季煮饺子时的绝佳伴侣。一口饺子配上拍黄瓜，真的会让你觉得口感层次丰富，特别是在炎热的天气中，凉爽的黄瓜可以瞬间提神醒脑。想知道怎么做吗？只需将黄瓜拍散，接着加点儿蒜末、醋、香油，简单的调味就能让它立刻变得美味。

鲜嫩的凉拌豆芽

凉拌豆芽是另一款完全不容错过的凉菜。豆芽的清脆和爽口的调味，非常平衡饺子的油腻感。调料上可以用点儿盐、醋和少许辣椒油，既能保存豆芽的原汁原味，又能提升整体口感。每一口饺子搭配豆芽，都让人食欲大开，你觉得豆芽哪个搭配更好呢？

香脆的油炸花生米

油炸花生米的香脆意外地与饺子的柔软形态形成了鲜明对比。这样一来，一口饺子、一口花生米，完全能让你体会到不同口感的碰撞。而且，花生米还可以当作下酒的小零食，吃着也是别有一番风味。你不妨试试看，把花生米和香菜混拌，一定陶醉其中。

多样的凉拌卷心菜

卷心菜的新鲜感和爽脆的口感，搭配煮饺子的时候也相当不错。将卷心菜切成细丝，加入点儿醋、盐和白糖，简单拌匀后，可以为饺子增添一份酸甜的风味，真是美味又简单！这样一冷一热的组合，简直就是饭桌上的完美搭档。

丰富的凉拌三丝

最终要介绍的是凉拌三丝。这道凉菜是用不同的时令蔬菜切成丝，加入少量的调味料，清新的口感与煮饺子的热量形成鲜明对比，完全是促进食欲的好选择。油少了，脂肪也低，吃上一盘，根本不会有负担感。

用大白话说，煮饺子的凉菜其实有很多种选择，每一种都会带来不同的风味体验。美味的搭配既能让你享受到饺子的香气，又能提升整体的用餐体验。下次煮饺子的时候，不妨试试这些凉菜，让你的餐桌更增色彩，你最喜欢哪一款呢？