晒干豆角是老的好还是嫩点的好 晒干豆角能用老豆角吗 晒干豆角是生的还是熟的

晒干豆角可以使用老豆角，但建议选择较嫩的老豆角 ，由于嫩豆角晒干后颜色更绿，口感也更好。下面内容是使用老豆角晒干的技巧：

挑选豆角：

选择质地紧实、深绿色、偏细的老豆角，避免选择有坏掉、干瘪、有虫眼的豆角。

处理豆角：

将豆角两头的根蒂剪去，清洗干净后放入清水中煮一下，加入一勺食盐，煮至变色后捞出，控干水分。

晾晒豆角：

将煮好的豆角挂在阳光充足的地方晾晒，天气好的情况下，两三天即可晒好。

储存豆角：

晒好的豆角装入袋子中保存，扎紧袋口，放在室温下保存即可。

虽然可以使用老豆角晒干，但为了保证干豆角的口感和颜色，建议还是选择新鲜且较嫩的豆角进行晒干。

笔者