炸茄子起沫沫是怎么回事 茄子炸的像花 炸茄子出泡沫

茄子炸成像花一样的行为如下：

准备茄子

茄子洗净，切成厚薄均匀的片或者圆柱形，注意不要切断，以便保持花状。

在茄子上撒上适量的盐，腌制10-15分钟，让茄子出水，这样可以使茄子更软，不易断，并且容易摆出造型。

裹粉炸制

将腌制好的茄子捞出，攥干水分。

在茄子上均匀地裹上一层淀粉或者蛋糊。

锅中倒入足够的油，油温升至5成热（约150°C）时，小心放入裹粉茄子，用中火炸制，炸至金黄色和酥脆。

炸好的茄子捞出，放在吸油纸上沥油，摆盘备用。

制作糖醋汁

锅内留少许底油，加入适量的水，放入2勺蜂蜜、2勺番茄酱，搅拌均匀。

待锅内糖醋汁起大泡时，倒入适量白醋，接着搅拌均匀。

浇汁装盘

将糖醋汁均匀地浇在炸好的茄子花上，这样可以使茄子花更加美味和美观。

怎么样？经过上面的分析步骤，你就可以做出一道外形美观、口感酥脆的炸茄子花了。希望这个技巧对你有所帮助!

笔者