去骨鱼渣的做法：让美味与营养同行

去骨鱼渣的行为：让美味与营养同行

去骨鱼渣是一道营养丰富且美味的家常菜，非常适合家庭聚餐或给孩子老人享用。很多人可能觉得小鱼长得小，没什么肉，但其实小鱼的肉质鲜嫩，营养不输大鱼哦！今天我就分享一下去骨鱼渣的详细行为，保证简单易学，大家一起来看看吧！

材料准备

开门见山说，咱来准备一下材料。你需要一些小鲫鱼或小鲤鱼，量不用太多，五六条就好。另外，还需要一些香料，比如香叶、姜、桂皮、花椒、干辣椒等。还有一些调料，像盐、糖、胡椒粉，以及少量的高年份白酒。你有没有想过，为什么要用白酒呢？这是为了去腥味，增加鱼的鲜香。

清洗与腌制

步骤一，先把鱼清洗干净，处理掉内脏和鱼鳃。如果你看到鱼鳞还在，可以不用刮掉哦，由于小鱼的鳞片不影响口感。接着，将清洗干净的小鱼放在盆里，加入适量的白酒，轻轻搅拌后腌制10分钟。这样不仅能去掉腥味，还能杀菌，保证鱼的安全。这时候你是不是也可以闻到那股酒香呢？

炸鱼至酥

接下来是最关键的一步，就是将腌好的鱼炸至酥脆。油温保持在五成热时，将鱼逐一放入锅中，记得把脊骨朝下哦！这样可以让鱼骨更容易煮软。全程保持小火，耐心炸15到20分钟，时刻长了才会外焦里嫩。值得期待的是，等鱼炸好后，能吃到完全化渣的口感，想想就让人垂涎欲滴！

炖煮入味

炸好的鱼捞出控油，再用锅里的底油炒香葱姜，再加入各种香料翻炒出香味。接着，加入半勺豆豉，炒出红油的同时还要加入一些米醋，这样可以软化鱼骨和增加风味。接着加入大半锅水，盐、糖、胡椒粉调味，最终再加入鲜鱼，记得要覆盖一层白菜叶，这样可以让鱼更加入味。

完成吸收汤汁

炖煮的时刻，让小火慢慢煮上约两个小时，这样鱼才能完全吸收汤汁，达到骨酥肉烂的效果。这个时候的鱼，已经完全煮软，能够轻松用筷子夹起一条。想要上桌时，没有鱼刺、只有浓郁的香味，每口都充满了快乐感。

小编觉得

怎么样？是不是觉得去骨鱼渣的行为并不复杂？试想一下，家人围坐在一起，吃着这样美味又营养的菜，心里肯定特别暖。小鱼的营养价格高，富含优质蛋白，非常适合补充。快去试试这个去骨鱼渣的行为，让你的餐桌更丰富吧！如果你有其他的小鱼行为，也欢迎分享哦！