怎么做清炖排骨？简单易学的家常美味

怎么做清炖排骨？简单易学的家常美味

清炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，很多人都想知道到底怎么做清炖排骨才能让肉质鲜嫩、汤汁香浓。今天，我就来跟大家分享一下我的行为，完全简单易学，适合每一个家庭！

清炖排骨的准备材料

开门见山说，我们要准备清炖排骨的食材。一般来说，最基本的材料有排骨、玉米、姜、大葱和料酒，当然，盐、胡椒粉和一些调味料也是必不可少的。这里我给大家推荐一些适量：

– 排骨：2000克

– 玉米：2-3根

– 姜：5-6片

– 大葱：2根

– 料酒：40ml

– 胡椒粉：3-4克

– 蚝油：20克

– 鸡精：10克

– 盐：适量

你准备好了吗？材料准备齐全之后，就可以开始我们的清炖排骨之旅啦！

清炖排骨的具体步骤

步骤一：排骨的预处理

开门见山说，先将排骨浸泡半小时，泡一下有助于去血水。接着把排骨清洗干净。接着把排骨放入冷水锅中，加入20克料酒，目的是为了去腥味。要记得，这个时候不要盖锅盖哦，让异味散发出去。

步骤二：焯水去泡沫

这时候，我们可以开始烧水，当水开的时候，把排骨放进去，务必要将浮沫打干净，接着捞出来，控水。切记，焯水后不要用凉水冲洗，这样肉才会更酥烂。

步骤三：炒香配料

接着，我们要加入少许油，热锅冷油，油热了后再倒出来，接着倒入凉油，这样锅会不粘哦。接着把剁好的排骨放进锅中煸炒，接着加入葱和姜一起炒至微微焦褐色，再加入20ml料酒。

步骤四：炖制出美味

炒好后，加入开水（要记得一次性加够哦），再加入玉米和一些盐作为底味。这一步很重要，水要充足，这样炖出来的汤才会更美味！接着，把锅盖盖好，调成炖肉模式，如果没有高压锅，小火慢炖50分钟也是很棒的选择。

最终，等煮好了，加入蚝油、鸡精和适量的盐调味，再炖煮特别钟，简单的清炖排骨就大功告成啦！再切点葱花装饰一下，盛起来享用吧！

清炖排骨的营养价格

清炖排骨不仅好吃，还有很多营养价格。排骨里面含有丰富的钙和蛋白质，特别适合孩子和老年人。顺带提一嘴，排骨的胶原蛋白也有助于改善皮肤状况，怎么看都是一举多得的美味呀！

在享用美食的同时，你还可以关注我，查看更多的家常菜谱哦！有空的话，不妨留言分享你的行为或心得，让我们一起讨论吧！因此，大家赶紧去试试吧，清炖排骨完全会成为你餐桌上的常客！