玉兰鱼的做法和步骤详解，简单易学

玉兰鱼的行为和步骤详解，简单易学

在家做一道美味的玉兰鱼，既能让家人享受美食，又能提升自己的厨艺，那应该怎么做呢？接下来，我将为大家详细介绍玉兰鱼的行为和步骤，以及制作经过中的小技巧，让你轻松上手。

食材准备：齐全且简单

开门见山说，做玉兰鱼需要准备好食材。主料方面，选用一条大约3斤半的鲤鱼，当然，如果你喜欢其他鱼类，也可以尝试。然而，除了主料，辅料和调味料也同样重要哦！我们需要6个鸡蛋，1斤淀粉，半斤面粉，还有葱、姜、蒜、以及一些玉兰片、香菇和火腿。这些辅料可以让口感更加丰富。最终，准备好盐、白糖、番茄酱、白醋、料酒、鲜汤、酱油和色拉油等调料，保证入味。

制作步骤：一步一步来

鱼的处理

第一步，我们要将鲤鱼宰杀干净，去鳞、鳃、内脏，务必把鱼肚里的黑膜清除干净。是不是觉得这样处理鱼有点麻烦呢？其实，掌握技巧就会轻松多了！处理完成后，将鱼放入冰箱速冻大约4小时，冻至“似硬非硬”的情形，方便未来切片。

切片与调糊

接下来，取出冻好的鱼，用毛巾垫平，从鱼身的2/3处开始下刀，向鱼头路线切成薄片。每片厚度约1-2毫米，还要记得片的程度要逐渐向后错开哦！网站上说过：“刀工好，肉质才会更嫩”。接着，把切好的鱼片剪成条，宽度比筷子略细一点。

接着，咱们来调制鱼糊。在一个大碗里，打入6个鸡蛋，加入500克淀粉、250克面粉，再加适量水，最终放一点盐和色拉油，搅拌均匀，要调成比较稠的糊状。

炸制鱼身

再来就是炸鱼的环节了！进步火候，锅里倒入足量油，待油温达到七成热后，把鱼条朝下浸入油中。注意，先前后晃动，再左右晃动，这样能让鱼皮炸得更加酥脆。炸至鱼的表面呈金黄时，用漏勺捞出，鱼身朝下摆盘。此时，香味四溢，你难道不想忍不住尝尝吗？

调制酱汁

最终一步，净锅上火，加入番茄酱、白糖、白醋、料酒、鲜汤和酱油，小火慢煮，直至汤汁爆起，接着加入切好的葱、姜、蒜末以及玉兰片、香菇、火腿等，搅拌均匀后，加水淀粉勾芡。看到浓稠的酱汁溢出，是不是觉得倍感满足？

当酱汁完成后，把它均匀地浇在炸好的鱼身上，看看这色香味俱全的玉兰鱼是不是已经吸引了你的目光？赶快和家人一起享用吧！

小编归纳一下：轻松享受美食

玉兰鱼的行为和步骤其实并不复杂，只要按照上述步骤来，就能轻松在家制作出一道美味的玉兰鱼。是不是感到很兴奋呢？邀请朋友来家里聚餐，完全让你成为厨艺小达人！快试试看，让这道菜成为你的招牌菜吧！