广式酸菜豆腐鱼的做法，让你的味蕾跳舞！

广式酸菜豆腐鱼的行为，让你的味蕾跳舞！

广式酸菜豆腐鱼，这道菜简单易学，风味独特，适合家庭聚会或者日常就餐。那么，怎样制作这道美味的酸菜豆腐鱼呢？接下来，就跟着我一起来看看它的详细行为吧！

材料准备，轻松搞定美味

制作广式酸菜豆腐鱼的第一步，就是准备好食材。这道菜所需的材料有：新鲜的鱼排或鱼片、豆腐、鸡蛋清、酸菜火锅底料、香葱、生姜、大蒜、干辣椒、盐和料酒等。你是否曾经由于缺少某样材料而放弃尝试呢？其实，只要有基础材料，这道菜的口味依然出色！

在准备食材时，先将新鲜的鱼排或鱼片清洗干净，切成适中的块状，接着用盐和料酒腌制15-30分钟，增强鱼肉的鲜香味。这个步骤其实很关键，不少朋友在这里偷懒，导致鱼肉味道没有那么鲜美哦，你一定要记得哦！

炸制鱼块，外脆里嫩的秘密

腌制鱼肉的同时，我们可以开始别的准备职业。在锅中倒入适量的油，加热后将干辣椒剪成小段，炸至微微变色，捞出备用。接着将葱姜蒜爆炒出香味，再加入泡过的酸菜火锅底料，翻炒均匀，随后加水煮沸。锅中浓郁的香气，难道不让你心动吗？

在这个时候，将腌制好的鱼块用葱姜蒜抹匀，裹上一层淀粉，再沾上鸡蛋清，接着再裹上一层淀粉。再把鱼块放入油中炸至金黄酥脆，你就能品尝到外脆里嫩的绝妙口感了。怎样让每一块鱼块都保持完美的形状和口感，是这个步骤的重中之重哦！

豆腐的点睛之笔

接下来，别忘了豆腐的处理哦！将豆腐切块，同样用鸡蛋清和淀粉裹好，再放到锅中炸至金黄。炸豆腐的经过需要注意火候，一定要控制好时刻，让豆腐也能拥有外酥内嫩的口感。看到豆腐炸好后的金黄颜色，真是让人忍不住想马上尝一口！

制作汤底，完美融合

炸好的鱼块和豆腐做好后，就可以将它们放入之前煮好的汤底中煮一会儿，让其充分入味。最终，把酸菜火锅底料倒入盛菜肴的碗中，装盘上桌，瞬间让人眼前一亮！这道菜色香味俱全，想想都让人垂涎欲滴，尤其是酸菜与鲜鱼的完美结合，真的是让人欲罢不能！

拓展资料与分享

怎么样？经过上面的分析步骤，广式酸菜豆腐鱼就完成了！这道菜简单又美味，不止能满足味蕾，还能增添家庭聚餐的欢乐气氛。你是否也会想尝试这一道独特的家常菜？在享受美食的同时，更能感受到家人间浓浓的情意。如果你喜欢酸酸咸咸的口感，这道广式酸菜豆腐鱼完全是个不容错过的选择哦！不妨动手试试，和家人朋友分享这道美味吧！