川味家常红烧鱼的行为：简单易学，家庭必备美味！

在辛苦了一天后，想必大家都希望能在家里享用一顿美味的晚餐。今天，我就来教大家怎样制作一道香气扑鼻的川味家常红烧鱼。这道菜不但色香味俱佳，而且非常简单，适合每个家庭尝试！那我们就开始吧？

准备新鲜食材

开门见山说，我们需要准备一些新鲜的食材，这可是做出美味红烧鱼的关键哦！你会用到一条鲫鱼，当然你也可以选择草鱼、鳙鱼等其他鱼类。除了鱼，还需要蒜头、姜、葱、以及郫县红油豆瓣酱等调料。具体来说：

– 鲫鱼一条

– 蒜头150g

– 姜30g

– 葱50g

– 食用油20ml

– 郫县红油豆瓣酱50g

– 老抽15ml

– 生抽15ml

– 糖60g

– 盐适量

– 淀粉2勺

准备好食材后，大家是不是迫不及待想要动手了呢？

清洗与腌制鱼

接下来，就是清洗鱼啦！将鲫鱼用清水洗净，并记得把里面的黑膜洗掉哦。这样可以减少腥味。接着，在鱼的背部划开一刀，撒上少量的盐，腌制半小时。顺带提一嘴，还可以用姜片轻轻抹一抹鱼身，这样能增加鱼的香味。哦，对了，鱼肚子里面可以放入一些姜片和葱段，这一步你能做到吗？

爆香调料与煎鱼

在腌制的时刻里，我们来准备调料。将生抽、老抽、淀粉、糖和水调匀备用。同时，在这段时刻里，我们可以先热锅，倒入食用油，当油热的时候，先放一些姜片，是不是觉得这个小妙招很有用呢？接着就可以把腌好的鱼放入锅中，用中火煎至两面金黄。

翻炒酱料与炖煮

鱼煎好后，我们就可以把锅里的姜片捞出，接着放入蒜头和豆瓣酱翻炒出香味。接着，可以加入一些青椒和葱段，炒匀后再加入开水和我们调好的料汁。最终，把鱼放进去，用中小火焖煮个几分钟，让鱼充分吸收调料的味道。你是不是已经闻到香味了呢？

收汁与上菜

当鱼煮熟后，我们可以先把鱼捞出来，再把锅里的汤汁收浓。这时候，只需将浓缩的汤汁淋在鱼身上，最终撒上葱花，是不是看起来非常诱人呢？川味家常红烧鱼就大功告成啦！

用大白话说，这道川味家常红烧鱼的行为其实并不复杂，只要掌握好多少步骤，你就能在家轻松做出这道美味的菜肴。快来试试吧，祝大家都能享受到这道美味的川菜！如果你喜欢这个食谱，记得分享给朋友哦！