在家自己动手做饭，除了能享受到亲手制作的乐趣，还能尝试各种美味的菜肴。今天我们就来聊一聊“脆皮韭菜鱼饼的行为”，这道菜不仅好吃，而且营养丰富，非常适合全家老小一起享用哦！那么，脆皮韭菜鱼饼到底怎么做呢？我们一起来看看吧！

材料准备：新鲜食材是关键

制作脆皮韭菜鱼饼的第一步，就是准备好所需的材料。你需要准备的新鲜食材有：

– 深海鱼肉（比如鲜嫩的鮸鱼或马鲛鱼）500克

– 五花肉或肥肉 100-150克

– 土豆淀粉或红薯淀粉 80-300克，根据鱼肉含水量调整

– 鸡蛋清 1-2个

– 姜 适量

– 盐 适量

– 糖 1小匙（约5克）

– 鱼露 2勺（可选）

– 韭菜 适量

在这一步中，韭菜的加入让鱼饼更加香气四溢，增添了独特的风味。你可以根据个人的口味适量调整材料的用量哦！

制作步骤：一步一步来

接下来，我们就动手制作吧！做脆皮韭菜鱼饼其实并不难，跟着步骤来，就一定能成功。

1. 准备鱼泥

开门见山说，将鱼肉去骨去皮，切成小块。接着，用绞肉机将鱼肉绞成肉泥；如果家里没有绞肉机，可以用刀将鱼肉剁成细腻的鱼肉泥，记得剁得够细腻，这样口感才会更好呀！

2. 加入五花肉和调味料

接着，将切好的五花肉也剁成肉泥，和鱼泥混合在一起。接下来，加入剁成细丁的姜，盐，糖，鸡精，鱼露，再倒入蛋清和淀粉水。用力搅拌均匀，让所有的食材充分融合，形成有粘性的鱼肉泥。

3. 加入韭菜

在搅拌好鱼肉泥后，别忘了加入切碎的韭菜，轻轻翻拌均匀。这个步骤让鱼饼更加美味哦！接着用手将鱼肉泥整形成椭圆形，薄厚适中，这样炸出来的鱼饼更好吃。

4. 炸制鱼饼

平底锅中倒入适量的油，烧至6-7成热时，放入鱼饼，用中小火炸至表面金黄。如果你更喜欢健壮的行为，也可以选择用平底锅煎至金黄色。

5. 切片装盘

最终，将炸好的鱼饼放入蒸锅中，蒸15分钟。蒸好后放凉，切成薄片，就可以装盘啦！这时候的脆皮韭菜鱼饼外脆内嫩，是不是让你口水直流呢？

小贴士：提升风味的小诀窍

在制作脆皮韭菜鱼饼的经过中，有多少小技巧可以让味道更上一层楼。你可以根据个人口味加入少许的白胡椒粉和蚝油，提升鱼饼的风味。而在炸制的时候，火候要控制好，避免炸焦，这样才能做到色香味俱全哦！

怎么样？经过上面的分析步骤，你是不是已经学会了“脆皮韭菜鱼饼的行为”？这道菜简单易做，准能让你在家里大展厨艺！快动手试试吧，让全家享受这道美味佳肴吧！关注我，教你更多零基础就能学会的美食哦！