香菇炖牛肉的家常行为，简单又美味！

香菇炖牛肉是一道非常适合家庭聚餐的美食，既营养丰富，又有着浓厚的汤汁，完全能让人垂涎欲滴。今天，我就和大家分享一下这道美味的“香菇炖牛肉”的家常行为，简单易学，跟着我一起来试试吧！

一、食材准备

在开始之前，我们先来看看需要哪些食材。为了做出美味的香菇炖牛肉，我们需要准备下面内容材料：牛肉1块（约500克）、香菇4朵、金针菇一把、番茄3个、青菜1小把（推荐小白菜）、生姜1块、鸡蛋1个、胡椒粉、蚝油、生抽、盐、花生油、清水等。准备好这些食材后，就可以开始动手了。

二、处理食材

开门见山说，我们要把香菇和番茄先处理好。将香菇清洗干净，每朵上划几刀，这样更入味。番茄洗净后切成丁，如果不喜欢番茄皮，可以提前去皮哦。接着，金针菇需去掉根部，洗净后沥干。青菜当然也要好好清洗，切成小段备用。

对于牛肉来说，选择牛脖肉或者肩肉，肉质嫩滑。牛肉洗净后，切成薄片，记得要逆着纹路切，这样炖出来的牛肉才会更加嫩滑。

三、调制牛肉

这一步是为了让牛肉更加入味。将切好的牛肉放进大碗中，加入一个鸡蛋、胡椒粉、少许蚝油、生抽和盐，最终再加一点花生油。用手将这些调料和牛肉抓拌均匀，再放一边腌制一下，让牛肉入味。

四、炖煮经过

准备一块姜，切成片，热锅冷油，先将姜片爆香，接下来加入番茄丁，炒出番茄汁后，加入清水，接着放入金针菇、青菜和香菇，最终撒点盐。接着调大火，把锅盖盖好，煮开后转小火。

当汤开了后，用筷子将腌制好的牛肉一片片均匀地铺在汤面上。再次调大火，等牛肉变色就可以了。这个时刻要记得及时关火，不要煮得太久，保持牛肉的鲜嫩。

五、出锅享用

牛肉变色后，浓郁的香气就会扑鼻而来。这时可以准备好碗，舀出香菇炖牛肉，瞧瞧这汤色鲜美，牛肉与蔬菜完美结合，定能让全家人都喜欢！作为搭配，米饭也是不错的选择哦！

香菇炖牛肉的家常行为是不是很简单呢？这道菜不仅能暖胃，还特别适合冬天享用，尝一口，真是让人倍感快乐！大家快去试一试吧！